หมักหมูให้นุ่ม

บทนำ เวลาทำเมนูหมูย่าง หมูทอด หรือคอหมูย่าง หลายคนมีคำถามเหมือนกันว่า“ทำไมบางวันหมูนุ่มฉ่ำ แต่บางวันแข็ง แห้ง เคี้ยวแล้วไม่ฟินเหมือนเดิม?” WICKY MARINADE ถูกออกแบบมาให้ช่วยแก้โจทย์นี้โดยเฉพาะบทความนี้อยากชวนคุณมาดู “เบื้องหลังความนุ่ม” แบบง่าย ๆ ว่าเกิดจากอะไรบ้าง และทำไมเวลาคุณใช้ WICKY หมักหมูแล้วถึงได้สัมผัสเนื้อนุ่มฉ่ำใกล้เคียงกันทุกครั้ง ปัญหาคลาสสิกเวลา “หมักหมู” เวลาเราหมักหมูแบบใช้เครื่องปรุงเองจากครัว เช่น ซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำตาลมักจะเจอปัญหาเดิม ๆ คือ สาเหตุหนึ่งมาจาก: หลักการ “หมูนุ่ม” แบบง่าย ๆ ถ้าอธิบายแบบภาษาคนทำครัว (ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ยาก ๆ) เนื้อหมูจะนุ่มเพราะ: แนวคิดของ WICKY MARINADE ในการออกแบบ “ความนุ่ม” WICKY MARINADE ไม่ได้เป็นแค่ซอสปรุงรสให้มีรสชาติเข้มข้นอย่างเดียวแต่ถูกออกแบบให้ ช่วยเรื่องสัมผัส (Texture) ของเนื้อ ด้วยแนวคิดหลัก ๆ คือ: คุณจึงไม่ต้องเป็นเชฟมืออาชีพ ก็ทำหมูย่างหรือคอหมูย่างที่นุ่มได้แค่เลือกเนื้อดี ๆ และหมักด้วย WICKY…